西红柿又名番茄，是我国常见的一种美容蔬菜，因既可做蔬菜，又可做水果而被称为神奇的菜中之果。不过很多人都不喜欢西红柿的皮，那西红柿皮有哪些功效和作用？怎么快速去皮？

一、西红柿皮的功效和作用有哪些？

功效一、预防前列腺疾病：西红柿皮内含大量的番茄红素，可有效预防前列腺疾病，非常适合患有前列腺的患者食用。

功效二、抗辐射：西红柿皮中含有番茄红素，对紫外线具有一定的抵抗作用，常食用可有效减少面部色斑。非常适合常年室外工作和面部有斑的人士食用。

功效三、保护心血管：西红柿皮中的番茄红素对心血管也具有一定的保护作用，常食用可有效降低脂蛋白氧化，非常适合患有胆固醇、高血脂或心血管疾病的患者食用。

功效四、解酒：西红柿皮中的番茄红素具有一定的解酒效果，能有效减轻酒精对肝脏的损伤，非常适合经常应酬或喜欢喝酒的人士食用。

功效五、改善过敏：西红柿皮中的番茄红素具有改善皮肤过敏的效果，常食用可消除皮肤过敏引发的瘙痒疼痛等，非常适合过敏体质的人食用。

功效六、美容养颜：西红柿皮中的番茄红素可有效清除人体内的自由基，预防衰老，常食用可达到美容养颜的效果。

功效七、抑制诱变作用：西红柿皮中的番茄红素具有诱变的效果，常食用可有效抗癌。

功效八、增强免疫力：西红柿皮中的番茄红素具有增强免疫力的效果，常食用可有效清除人体内的自由基，使人体精力旺盛，增强机体免疫力。

功效九、保护肠道粘膜：西红柿皮中的番茄红素可有效保护肠道黏膜，常食用可有效保护肠胃道黏膜。

二、西红柿怎么快速去皮？

方法一、用水煮：西红柿皮很薄，一般是很难去掉的，若想去除，可采用用水煮的方法。具体操作步骤是：将西红柿放入烧开的热水中烫20秒钟，然后捞出冷却一分钟即可快速将表面的皮去除。不过，烧开的水要尽量淹没整个番茄，以使每个部位能被烫到，这样才能将皮全部去除。

方法二、用勺子刮：若条件有限，可采用勺子去皮，具体操作步骤是用勺子将西红柿的每个部位刮一下，使西红柿的肉和皮分离，这样也能快速去皮。不过，用勺子刮时，一定要控制好力度，不要太重也不要太轻，以免把皮刮破，不好去皮。

方法三、用火烤：用火烤是去皮最快捷简单的方法，生活中很多人也喜欢用这种方法。具体操作步骤是将西红柿用筷子或叉子固定好，然后放在火上翻烤10秒钟左右，然后冷却几秒钟即可将表面的皮去掉。

三、西红柿去皮好还是不去皮好？

1、西红柿皮最好不要去除，因为西红柿皮中含有大量的番茄红素，平均每天食用5～10mg就可有效抵抗紫外线、美容养颜、增强抵抗力等，所以直接食用了好。

2、西红柿生长期间，难免会打少量农药，但只要清洗干净后便对人体无害，所以可以不用去皮。但如果个人还是认为有残留农药的，去除也是无妨的。

3、西红柿皮能有效防止西红柿汁液流失，所以在食用时，尽量不要去皮好。

综上所述，西红柿皮是可以吃的，且具有抗辐射、改善过敏的效果，不过若是介意皮上有残留农药的话，那你可用开水或者用火烤去除果皮。